Polecam- Dieta bez pszenicy

Czy wyobrażacie sobie dietę bez produktów pełnoziarnistych, dzień bez pachnącego chlebka, czy świeżych bułeczek rano na śniadanie? WHO zaleca spożywanie zbóż, w tym pszenicy, codziennie. Czy słusznie? Przed lekturą książki W. Davies'a "Dieta bez pszenicy" stosowałam się do zaleceń i tzw piramidy żywienia. Ta pozycja jednak zmieniła zupełnie moje poglądy dotyczące zasad zdrowego odżywiania. O co zatem chodzi z tą całą "aferą pszenną"? Otóż według autora książki "Dieta bez pszenicy" współczesne zboże nie ma nic wspólnego z pszenicą sprzed wieków. Dzisiejsze wyroby pszenne zapewne z wyglądu przypominają te , które robiły na przykład nasze babcie, niemniej jednak mają one zgoła inną strukturę biochemiczną. Skąd takie wnioski? Dr Davies twierdzi, że współczesne zboża poddawane są skomplikowanym modyfikacjom genetycznym, a do tego dla przykładu napromieniowane promieniami X. Wskutek zmian w kodzie genetycznym pszenica staje się niejako "hybrydą" i z pewnością ma niebagatelny oraz negatywny wpływ na ludzkie zdrowie.
 Książka składa się z trzech części. Pierwsza traktuje o zmianach, jakie zaszły w genotypie pszenicy i jakie to ma konsekwencje dla ludzkości. W części drugiej znajdziemy konkretne dowody oraz przykłady negatywnego oddziaływania pszenicy na ludzki organizm i zdrowie. Według dr Davies'a pszenica jest odpowiedzialna za większość chorób, między innymi powoduje występowanie tzw "pszennego brzucha", czyli otyłości trzewnej, cukrzycy, celiakii, zespołu jelita drażliwego, chorób skóry, nowotworów, miażdżycy, a także negatywnie wpływa na układ nerwowy. W części trzeciej znajdziemy informacje jak zapełnić pustkę po wyeliminowaniu pszenicy z jadłospisu, generalnie- co jeść. Dodam również, że według tej książki, nie tylko pszenicę należałoby wyrzucić z diety, ale ogólnie większość zbóż. Posiadam także drugą część tej książki czyli "Kuchnia bez pszenicy" w której przedstawione są konkretne przepisy, przy czym część przepisów znajdziemy już także w "Diecie bez pszenicy" Serdecznie zachęcam do lektury tego podręcznika.